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Doppio : Le plaisir de la fête

(CercleFinance.com) - C'est au coeur de la capitale que s'ouvre le second restaurant Doppio, juste derrière la monumentale église St Vicente de Paul.
Cette adresse est sous la houlette de Jérôme un ancien financier de haut vol qui a quitté Londres sans aucun regret. Il est désormais associé à son frère David et à Ibrahim, un ami de son frère

Si Doppio signifie double c'est pour affirmer sa valeur numéro une : la générosité. Chaque recette est disponible selon les faims, en une ou deux portions pour éviter aussi legaspillage.

Jérôme, l'un des trois associés, fait de ce lieu un restaurant accueillant, chic et accessible à la fois classique et décalé et le tout dans un esprit typiquement Italien.

Il aime privilégier les rapports humains pour le bien être de ses clients avec une très forte personnalité. Il est pour beaucoup dans le plaisir du retour, il cultive des relations amicales et chaleureuses.

Epicurien impénitent et fatalement gourmand, nostalgique des saveurs de son enfance et grand amateur de gastronomie, il fait de ce lieu la respiration de ses envies. Il est dans la mise an scène de la gourmandise, ce qui contribue à amplifier les sensations et leur mémorisation.

Il est avant tout dans sa vérité et sa différence, on vient ici pour lui, pour retrouver une faconde généreuse et chaleureuse.

Dans un décor au charme affirmé, la volonté est de retrouver un esprit et une chaleur maternelle. Ce lieu de vie s'inscrit dans la mémoire de chacun dans une sorte de lumière enveloppante.

La véritable cuisine italienne, se distingue à la fois par la variété de ses produits, mais aussi par sa grande diversité régionale.

On fait résonner les saveurs avec une vraie démarche originale qui utilise l'élégance. On établit ainsi des correspondances de parfums mais chaque saveur conserve en elle une sorte de chant intérieur. Une cuisine tantôt traditionnelle, tantôt inventive.

La cuisine décline au fil des saisons des mets d'une finesse exceptionnelle à partir d'ingrédients d'une grande richesse. Parce que chaque produit raconte une histoire, chaque recette est élaborée dans le plus strict respect des traditions locales. Les assiettes respirent le soleil et le charme de la vérité.

La cuisine offre des harmonies simples, un goût seulement mais magnifié.

Pour cela le chef maîtrise avec une délicatesse presque féminine ce qu'il faut de matière vivante pour réveiller délicatement les papilles.

Il pratique une sorte de correspondance instinctive entre les textures et la sublimation des rencontres. Il est dans la pureté de l'accord, la résonance instinctive et la beauté de l'harmonie.

Chaque produit raconte une histoire, chaque recette est élaborée dans le plus strict respect des traditions locales.

Cette adresse cultive la recherche de l'essentiel où l'important est ici de passer un bon moment dans la convivialité avec des produits de saison qui touchent la sensibilité des gourmets.

L'équipe est généreuse avec une grande envie de faire plaisir pour offrir un moment convivial.

Amarou et Jérôme font de ce lieu une belle adresse à l'image de la cuisine, dans une volonté de traduire la passion.
L'enthousiasme est une affaire de l'instant.

Jérôme, l'heureux et charmant propriétaire s'engage à préserver le patrimoine italien, reconnu dans le monde entier pour véhiculer joie et plaisir de vivre.

Passionné depuis toujours par cette cuisine proche de la terre et de ses produits, il aime à la repenser, à la revisiter.

Vous pourrez accorder votre repas avec une magnifique carte des vins principalement bio, biodynamiques et naturels.

De vraies découvertes s'offrent à vous avec des émotions rares. On est surpris, charmé ou même subjugué. On découvre les parfums d'un terroir, on partage une histoire qui a parfois commencé il y a bien des années,

Le décor est un mariage subtil, une décoration green design font de Doppio une référence italienne sur la capitale française

L'atmosphère est à la fois moderne et intimiste. Un grand bar vous accueille à l'entrée, il est propice aux confidences et au plaisir de boire un verre de spumanti ou un revigorant cocktail avant de passer à table.

La vue sur cette charmante place derrière l'église donne une atmosphère de village, une sorte de contre-point sympathique à la salle.

Dès les beaux jours une terrasse s'ouvre sur toute la longueur du restaurant. Elle est un véritable café à l'italienne avec en prime des cafés dignes de ce nom entre le Doppio et le ristretto.

Enfin des bons cafés à Paris !

Ce lieu est aujourd'hui le rendez-vous des amoureux de L'Italie à Paris.
Ce restaurant propose une cuisine d'instinct, curieuse et spontanée. Les plats sont inspirés de l'expérience pour le plaisir de nombreux habitués.

Texte Hervé Meaudre

Doppio Paris

Restaurant italien I Bar à cocktails

12, rue de Belzunce 75010 Paris

Ouvert du lundi au vendredi + samedi soir

Restaurant de 12h à 15h et de 19h à 23h

La carte

Antipasti

Caponata Sicilienne 9
(aubergine, tomates, céleri, oignons, olives, câpres, pignons, basilic)
burrata a la truffe (100g) 12
(Burrata à la truffe, crème de truffes, fenouil mariné, tomates , Parmesan DOP)
Burrata Crémeuse (125g/300g) 10/19
(Burrata des Pouilles, carpaccio de betterave cuite, pesto maison, Parmesan DOP)
Antipasti Misti 8/16
(assortiment de légumes rôtis, billes de Mozzarella, Parmesan DOP)
Salumi Misti 9/18
(jambon cru italien, Rostello, Mortadella, Coppa Parma, Mozzarella, Parmesan DOP)
Antipasti Doppio 17
(assortiment de légumes confits et charcuterie italienne, Mozzarella, Parmesan DOP)
Solo / Doppio

Di Mare
Moules à la Sicilienne 8
(moules, saucisse italienne, Pancetta, chapelure, ail, persil)
Couteaux à la Vénitienne 9
(couteaux, vin blanc, ail, persil, tomates cerises)
Carpaccio de Saint Jacques 13
(noix de St Jacques, citron vert, ail, coriandre)

zuppa et insalata
Velouté du Moment 8
(velouté de légumes, crème fraîche, Parmesan DOP)
Insalata di Polpo 9/18
(poulpe, pommes grenaille, tomates, échalotes, ail, mesclun, persil)
Di Terra

Penne Arrabiata 13
(sauce tomate maison, tomates, piment, persil)
Spaghetti Pesto e Zucchine 14
(courgettes rôties, tomates cerises, pesto Genovese maison)
Penne Quattro Formaggi 14
(Gorgonzola DOP, Fontina, Taleggio, Parmesan DOP)
Fusilli Norma 15
(sauce tomate maison, tomates, aubergines frites, Mozzarella, basilic)

pasta fresca

Fusilli Bambini (pour enfant) 9
(sauce tomate maison, Rostello)
Spaghetti Carbonara 16
(Pancetta, Parmesan DOP, jaune d'oeuf)
Lasagna Bolognese 16
(boeuf haché, légumes, sauce tomate maison, basilic, mesclun de salade)
Tagliatelle Pollo e Tartuffo 19
(blanc de poulet rôti, crème de truffes noires, champignons de Paris, persil)

Tagliatelle alle Cozze 15
(moules, ail, persil, citron)
Spaghetti al Polpo 16
(poulpe, tomates fraîches, ail, piments)
Spaghetti Vongole 18
(palourdes, tomates cerises, ail, vin blanc, persil)
Di Verdure

Di Carne

Di Pesce

(* toutes nos pâtes existent également en version sans gluten)

Ravioli

Carne

Escalope Milanese 18
(escalope de veau panée)
Escalope Saltimbocca 19
(escalope de veau, jambon cru italien, Mozzarella, sauge fraîche)
Di Vitello (acc. pâtes Napoletana ou salade)

Brochette de Saucisse Italienne et Poulpe 18
(saucisse, poulpe, poivron, tomates cerises, oignon rouge)
Faux-Filet 30 Jours 21
(viande de boeuf maturée 30 jours)
Onglet 30 Jours 25
(viande de boeuf maturée 30 jours)
L'Enorme Entrecôte 30 Jours 35
(pièce du boucher de 500g de boeuf maturée 30 jours en solo ou à partager)
Alla Griglia (acc. gratin dauphinois ou caponata)

risoti

Risotto Funghi 16
(champignons de Paris, crème de cèpes, vin blanc, Parmesan DOP)
Risotto Cappa Santa 19
(noix de Saint Jacques, safran, vin blanc, Parmesan DOP, herbes fraîches)
Mezzelune Formaggio di Capra 15
(raviolis farcis au fromage de chèvre, figue et Ricotta, beurre et sauge fraîche)
Panzerotti Carciofi 16
(raviolis farcis à l'artichaut et Ricotta, artichauts rôtis, crème d'artichaut)
Tortellini Funghi Porcini 17
(raviolis farcis aux cèpes, jambon italien rôti, roquette, Parmesan DOP)

Dolci

Assortiments de Fromages 8
(Gorgonzola DOP, Parmesan DOP, Taleggio, Fontina, cerneaux de noix)
Deux Boules de glace 6
(au choix : chocolat, vanille ou fraise)
Panna Cotta 7
(au choix : coulis de fruits rouges, coulis de mangue ou amaretto/limoncello +1E)
Tiramisu 8
(dans les règles de l'art !)
Tartelette au Citron 8
(crème au citron vert, oeuf en neige, zeste de citron vert)
Cheesecake 8
(Speculos, Cream Cheese avec au choix : coulis de fruits rouges ou crème de citron +1E)
Fondant Doppio 8
(fondant au chocolat noir avec son coeur coulant et boule de glace vanille)
Café / Thé Doppio 7/8
(expresso ou thé Mariage Frères et trois mini desserts du moment)

infine

Café Expresso / Serré / Allongé 2,5
Café Noisette 3
Café Latte 3,8
Cappucino 4,5
Thé Mariage Frères 5
(Earl Grey, Fuji Yama, Marco Polo, Thé sur le Nil, Infusion)
Digestif 6

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