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Les Hamptons: à l'Hôtel Renaissance Hippodrome de St Cloud

(CercleFinance.com) - Inspiré par le célèbre lieu de villégiature éponyme, Les Hamptons sont situés au coeur de l'écrin de verdure de l'Hôtel Renaissance Hippodrome de St Cloud.

On retrouve au centre du restaurant une grande cheminée en pierre, encadrée de salons à l'atmosphère cosy où il fait bon s'attabler pour déguster la nouvelle carte d'hiver.

Aux commandes des cuisines, le Chef Matthieu Marti - petit-fils de boucher passionné par le travail de la viande et des mets nobles et de saison - propose une cuisine caractérisée par un style de cuisson bien particulier : le grill, avec trois variantes : rôtisserie, barbecue et plancha.

Parmi les entrées, on découvre ainsi l'" Œuf de poule BIO mollet, topinambour, chataigne & huile de noisette ", le " Pâté en Croûte du Sud-Ouest au foie gras, pickles multicolores ", le " Quasi de veau à la braise, délicate saveur de poivre vert ", ou encore le " Céviché de Saint Jacques, vinaigre de miel et clémentine ".

Côté plats, le Chef Matthieu Marti propose chaque jour à l'Ardoise sa fameuse " Pièce de boeuf, selon la découpe du Chef, grillée au Barbecue Big Green, accompagnée de pommes Dauphine au Comté, sauce Choron ", ainsi que " La Pêche du Jour, selon l'arrivage, autour du céleri confit & jus de barde truffé ".

On retrouve également des plats qui raviront les becs gourmands toute la saison, comme " La selle d'agneau en deux cuissons, accompagnée de salsifis rôtis au beurre noisette ", le " Dos de Maigre confit, pommes bouchon & bouillabaisse parisienne " ou encore le " Risotto végétarien " Acquarello ", scarmorza, butternut & noix de pécan ".

Et on n'oublie pas les Intemporels avec la Caesar Salad' au Poulet, le Burger et le Fish & Chips ; ainsi que les plats à partager :

- Le " Poulet 'Patte Bleue' du Gâtinais à la broche, purée de pommes de terre & jus de rôti ", entier, pour 3 à 4 personnes

- Le " Camembert de Normandie au lait cru, rôti en papillote "
Enfin, les desserts rendent hommage à l'inspiration américaine du restaurant. Le " Cheesecake New-Yorkais, confit de kiwi & biscuit spéculoos ", la " Brioche perdue façon Carrot Cake, glace à l'orange & cannelle de Yên Bái ", le " Cookie Cup, clémentine corse & meringue italienne " ou encore la surprenante " Nage de chocolat chaud, poire pochée & crémeux vanille " viendront clôturer le repas.

Les Hamptons
Adresse : Hôtel Renaissance Paris Hippodrome de Saint-Cloud - 123 Rue du Lieutenant-
Colonel de Montbrison, 92500 Rueil-Malmaison.
Horaires : Ouvert du mardi au samedi de 12h00 à 14h00 et 19h00 à 23h00
Réservations au 01 47 77 64 92 - www.leshamptons.fr


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