Champagne Pierre Mignon: La grande tradition

(CercleFinance.com) - Situé à Le Breuil, dans la Vallée de la Marne, au coeur de la Champagne, la maison Pierre Mignon élabore depuis plusieurs générations ses Champagnes tout en perpétuant la tradition.

Pierre et Yveline Mignon dirigent le domaine familial et leurs deux enfants participent au développement : Céline, chargée des relations commerciales et de l'export, Jean-Charles, responsable du vignoble et des vins.

La typicité et la diversité des terroirs permettent d'élaborer de Grands Champagnes de Caractère. Le vignoble de 15 hectares est réparti dans toute la Champagne : Vallée de la Marne, Côte des Blancs et région d'Epernay.

L'encépagement à majorité de Pinot Meunier (60 pour cent) est complété par le Chardonnay présent sur 30 pour cent des parcelles et le Pinot Noir qui couvre 10 pour cent de l'exploitation.

Une sélection rigoureuse des raisins, des assemblages recherchés, un temps de vieillissement d'u moins trois années garantissent la qualité constante de leurs champagnes. Expression authentique de la diversité des terroirs, largement marquée par le fruit du Pinot Meunier, sublimant le Chardonnay qui s'exprime tout e, finesse dans les vins.

Cette répartition harmonieuse nous permet d'élaborer des Champagnes d'Exception. L'expérience, acquise de générations en générations, est un des éléments importants qui contribuent à la renommée de cette Maison.
Les Champagne sont élevés dans la plus pure tradition : Fruit d'un délicat pressurage sur l'un de nos cinq pressoirs, de lentes fermentations, de subtils assemblages, du long processus de vieillissement en cave issue de la prise de mousse, procédé, qui rappelons-le est obtenu naturellement.

Les installations des pressoirs et cuverie ont été entièrement repensées et s'étendent sur 2500 mètres carrés : Cuverie climatisée et thermo-régulée et pressoirs ultra-modernes

Grâce à son dynamisme depuis les années 1970, la Maison de Champagne Pierre Mignon s'est considérablement développée pour atteindre aujourd'hui 400 000 bouteilles. Nous avons su également nous faire connaître et apprécier sur les meilleures tables de France et à l'étranger.

Les cuvées :
Grande réserve Brut :
A la fois fin et fruité, ce champagne fera la joie des palets les plus délicats 80 pour cent pinot meunier, 10 pour cent pinot noir et 10 pour cent Chardonnay.

Cuvée prestige Gold :
Elégante cuvée prestige métallisée Or à la présentation raffinée. Le coeur de la maison, il exprime le caractère de cette maison. Un champagne aromatique à la fois consistant et léger, riche et complexe tout en ayant une rondeur et une fraîcheur mêlées Un compagnon des grandes tables.
55 pour cent pinot meunier, 10 pour cent pinot noir et 35 pour cent Chardonnay

La cuvée pure :
Cette cuvée est un délicat assemblage vieilli en cave pendant plus de trois années. Ce champagne est un brut nature, non dosé (sans ajout de liqueur au moment du dégorgement) ce qui permet au vin d'exprimer tous ses arômes. Parfaitement équilibré entre finesse et puissance, il développe des notes fruitées telles que des nuances de citron mêlées à des arômes de vanille subtilement fondus en bouche. C'est un champagne vif et élégant, très frais et sans acidité. Il donne l'impression de croquer du raisin frais.

Fruit de l'alliance de trois grandes région, la grande vallée de le Marne, la côte des Blancs et la région d'Epernay, ce vin d'un équilibre parfait allie la fraîcheur et la richesse du chardonnay (35 pour cent), au caractère corsé du Pinot noir (10 pour cent) et 55 pour cent de Pinot Meunier.

Accords mets et vins :
Idéal pour l'apéritif autour de saveurs légères, de verrines aux accents de la mer. Parfait pour accompagner les poissons crus et les fruits de mer ou pour sublimer une cuisine raffinée et subtile.

Cuvée Harmonie de Blancs :
Grand cru millésimé 100 pour cent Chardonnay
Un champagne à l'allure fraîche et sophistiquée dont les attributs sensoriels somplexes, épices, fruits secs et fruits blancs cuits, traduisent l'origine racée des raisins dont il est issu.

Brut prestige rosé
Un joli rosé de saignée avec 65 pour cent de pinot meunier, 20 pour cent de Chardonnay et 15 pour cent de pinot meunier
Obtenu par macération du moût et du raisin à la vendange. D'une très belle expression, développant élégance et vinosité, typé et bouqueté, tout en longueur.

La cuvée Coeur d'or
Une nouvelle Cuvée : la cuvée coeur d'or version rouge .Elégante cuvée métallisée rouge dont le bouchon contient un médaillon Arthus Bertrand paré d'un large Strass Swarovski..
Une idée Cadeau pour les fêtes

Le champagne Pierre Mignon est présent chez Dominique Bouchet, au Palais de l'Elysée, Ladurée et sur les tables de nombreuses ambassades de France à l'étranger.

Superficie : 14 hectares.
Terroirs : Le Breuil, Dormans (Vallée de la Marne), Cuis (Côte des Blancs),
Monthelon (région d'Épernay).
Encépagement : pinot meunier (60 pour ecnt), pinot noir (10 pour cent), chardonnay (30 pour cent).
Vendanges : manuelles.
Volume commercialisé : 390 000 bouteilles environ.
Responsable : Pierre Mignon.
Responsable export : Céline Mignon.

Champagne Pierre Mignon
5, rue des Grappes d'Or
51210 Le Breuil
France
Tél. : 03 26 59 22 03
Fax : 03 26 59 26 74

Horaires de visite :
Du lundi au vendredi
(09h30 - 11h30 et 13h30 - 17h30)
Le samedi et jours fériés sur RDV.
Ouvert toute l'année

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.


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